Aprenda a preparar biscoito de polvilho assado de forma simples

O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, com raízes profundas em Minas Gerais. Este lanche crocante e leve é uma presença constante nas mesas de café da manhã e lanche da tarde em todo o país. Originalmente, era preparado em fazendas, utilizando ingredientes simples como polvilho, água e óleo, aproveitando os derivados da mandioca, um alimento básico da época.

Com o passar do tempo, o biscoito de polvilho se tornou um símbolo da culinária mineira, conquistando admiradores em todas as regiões do Brasil. Sua popularidade se deve à sua textura única e ao sabor suave, que o tornam uma escolha perfeita para acompanhar bebidas quentes como café e chá.

Como preparar biscoito de polvilho assado?

Conforme divulgado pela Receitas de Pesos, preparar biscoito de polvilho assado em casa é uma tarefa simples e gratificante. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, é possível recriar essa delícia mineira na sua cozinha. O segredo está na escolha do polvilho e na técnica de escaldar, que garante a textura ideal.

Para começar, é necessário reunir os ingredientes básicos: polvilho azedo, água fervente, óleo vegetal, sal e ovos. Esses componentes são misturados até formar uma massa homogênea, que é então moldada e assada até atingir a crocância desejada.

Quais são os ingredientes e equipamentos necessários?

Para preparar o biscoito de polvilho assado, é essencial ter em mãos os seguintes ingredientes:

• 500g de polvilho azedo: responsável pela textura aerada e crocante.
• 200ml de água fervente: utilizada para escaldar o polvilho.
• 100ml de óleo vegetal: confere liga à massa.
• 1 colher de chá de sal: realça o sabor.
• 2 ovos grandes: proporcionam estrutura à massa.

Além dos ingredientes, alguns equipamentos são necessários para o preparo:

• Tigela grande para misturar os ingredientes.
• Assadeira grande para assar os biscoitos.
• Saco de confeiteiro ou colher para moldar os biscoitos.
• Forno para assar.

Passo a passo para fazer biscoito de polvilho

O processo de preparo do biscoito de polvilho envolve algumas etapas simples:

1. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal. Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos, um a um, até obter uma massa homogênea.
2. Moldando os Biscoitos: Transfira a massa para um saco de confeiteiro ou use uma colher para moldar os biscoitos em formato de rosquinhas ou tiras sobre a assadeira.
3. Assando os Biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 25 minutos, até que estejam levemente dourados e firmes.

Como armazenar e servir biscoito de polvilho?

Os biscoitos de polvilho assados podem ser armazenados em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até cinco dias. Para quem deseja preparar a massa com antecedência, é possível congelá-la por até três meses e assar quando desejar.

Este lanche versátil combina perfeitamente com café coado, chá de erva-doce ou suco natural. Além disso, é uma opção prática e econômica para qualquer ocasião, trazendo um toque da tradição mineira para a mesa.

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