A receita infalível de glacê com leite condensado e manteiga

O glacê com leite condensado e manteiga é uma cobertura versátil e saborosa, amplamente utilizada em bolos, cupcakes e outras sobremesas. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam uma escolha popular para quem busca um acabamento brilhante e sedoso em suas criações culinárias. Esta variação do glacê tradicional é uma adaptação brasileira que utiliza ingredientes comuns na culinária local, oferecendo uma alternativa ao buttercream americano.

Com origem na confeitaria europeia, o glacê ganhou uma versão tropical no Brasil, onde o leite condensado é um ingrediente bastante popular. A combinação com manteiga proporciona uma textura única e um sabor irresistível, conquistando o paladar de muitos. Além disso, o glacê é fácil de preparar, sendo uma opção prática para quem deseja incrementar suas sobremesas.

Como preparar o glacê com leite condensado e manteiga?

Segundo as informações da Receitas de Pesos, para preparar um glacê cremoso e consistente, são necessários poucos ingredientes e equipamentos. A receita básica inclui:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200g de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Os equipamentos necessários incluem uma batedeira elétrica, uma espátula de silicone e uma tigela grande. O processo de preparo é simples e rápido, levando cerca de 10 minutos.

Quais são as etapas do preparo?

O preparo do glacê envolve algumas etapas básicas:

1. Batendo a manteiga: Coloque a manteiga na tigela da batedeira e bata por 5 minutos em velocidade média-alta até que fique clara e fofa.
2. Adicionando o leite condensado: Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite condensado aos poucos, batendo continuamente.
3. Ajustando o sabor: Acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal, batendo por mais 2 minutos até obter um creme homogêneo.
4. Verificando a consistência: Se necessário, leve à geladeira por 15 minutos para firmar a textura.

Como armazenar e utilizar o glacê?

O glacê pode ser armazenado na geladeira em um pote hermético por até 5 dias. Antes de usar, é recomendado bater novamente para recuperar a cremosidade. Se desejar congelar, o glacê pode ser mantido no freezer por até 1 mês. Para reutilizar, descongele na geladeira e bata até obter a textura original.

Esse glacê é ideal para cobrir bolos de chocolate, baunilha e cenoura, além de cupcakes e biscoitos amanteigados. Ele também pode ser tingido com corantes em gel para criar diferentes efeitos visuais.

FAQs sobre o glacê com leite condensado e manteiga

• Posso usar margarina no lugar da manteiga? Não é recomendado, pois a margarina tem mais água, o que pode comprometer a consistência do glacê.
• Esse glacê derrete em dias quentes? Sim, devido à presença de manteiga. Mantenha refrigerado até a hora de usar.
• Posso tingir esse glacê com corante? Sim, use corantes em gel para não alterar a textura.
• Esse glacê serve para confeitar com bico de confeiteiro? Sim, desde que esteja bem firme. Leve à geladeira se necessário.
• Dá para fazer essa receita sem batedeira? Sim, mas será necessário bater vigorosamente com um fouet por pelo menos 10 minutos.

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